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KOCHREZEPTE

Räucherlachs mit lauwarmen Champignons
4 Personen

Zutaten:

200g Räucherlachs in Scheiben
650g kleine Champignons
4 Eßl. Öl
1 Bund Frühlingszwiebeln
Saft und abgeriebene Schale einer Limette
Salz, Pfeffer
2 Beete Kresse
Limettenscheiben zum Garnieren

Zubereitung:

Champignons putzen und waschen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Pilze darin rundum braun anbraten. Hitze reduzieren und so lange dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden, zu den Champignons geben und 5 Minuten mitdünsten. Mit Limettensaft und -schale, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Kresse von den Beeten schneiden.

Lachs auf der Kresse mit Champignons und Limettenscheiben anrichten.

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